Победить жару: простой рецепт домашнего мороженого
2015-06-25 09:27:14
Представляем вашему вниманию самый простой рецепт сливочного мороженого, которое можно готовить даже без специального холодильного аппарата – мороженицы.
Если у вас есть мороженица или вы хотите приготовить более сложные виды прохлаждающих десертов, то вам следует посетить кулинарный портал, где собрано около 200 пошаговых рецептов http://100vkusov.ru/ приготовления мороженого.
Отличие нашего простого пошагового рецепта в том, что вам нужен только хороший миксер и морозилка. Удовольствие же вы получите неописуемое, ведь вкус этого мороженого напомнит вам детство.
Шаг 1. Подготовка
Берем 2 яйца и разделяем в отдельные глубокие миски желтки и белки. Далее подготовим 330 мл сливок, магазинные должны иметь 33% жирности, в идеале использовать домашние. Туда же к сливкам наливаем 150 мл жирного молока 6 или 9%.
Шаг 2. Белки
Смешиваем два яичные белка с двумя столовыми ложками сахарной пудры. Рекомендуем начинать размешивание сахарную пудру с белком на малых скоростях, а затем увеличить до максимальных оборотов (режим «ТУРБО»). Белки необходимо сбивать до тех пор, пока при переворачивании миски верх ногами они не перестанут вытекать. Далее ставим взбитые белки в холодильник.
Шаг 3. Желтки
Желтки сбиваем с двумя ложками сахарной пудры, на малых скоростях постепенно увеличиваем обороты. Не включайте максимальные обороты при взбивании желтков, а отличии от белков они не вспениваются, и будут разлетаться по всей кухне. Взбитые желтки ставим в холодильники к белкам.
Шаг 4. Сливки
Теперь взбиваем 330 мл жирных сливок с 150 мл молока и 2 ложками сахарной пудры. Не забудьте добавить чайную ложечку ванильного сахара. Хоть профессиональные повара не рекомендуют использовать ванильный сахар, а только стручки ванили, но у нас же простой рецепт и поэтому у нас ванильный сахар.
Начинаем взбивать на малых скоростях, постепенно увеличив скорость до выше среднего, и на этих оборотах продолжаем перемешивать на протяжении 3-4 минут. Как только вы увидите, что сливки начали густеть, и у них появилась характерная пенка, останавливайтесь, чтобы не взбить наши сливки до состояния масла.
Шаг 5. Микс
Далее все очень просто, в сбитые сливки добавляем желтки из холодильника и перемешиваем на малой скорости до однородной масса. Далее, добавляем лежкой взбитые белки и на малой скорости размешиваем все до однородной массы.
Шаг 6. Фасовка
Выкладываем наше, уже почти готовое, сливочное мороженое в судочек или пакетики для заморозки и помещаем в морозильную камеру на 12 часов.
Шаг 7. Наслаждение
Проснувшись утром первым делом, идем к морозилке и достаем мороженое, выкладываем красиво в креманку и получаем удовольствие от вкусного сливочного мороженого.
Ингредиенты
Для 1 порции (примерно 1 литр объема) необходимо:
Жирные сливки (жирность 33%) - 330 мл
Молоко (жирность 6% или 9%) - 150 мл
Яйца - 2 шт
Сахарная пудра - 6 ст. ложек
Ванильный сахар - 1 ч. ложечка
Время приготовления мороженого 30 мин. + время для заморозки.
Помните, потратив полчаса своего времени, вы получите море удовольствия от вкусного домашнего мороженого, и ваши домашние будут очень вам благодарны за такой замечательный десерт.
По материалам http://100vkusov.ru/
Нові публікації
-
Завжди було щось особливе у брендових сумках, що робить їх популярними серед модних цінителів. Ці предмети не лише виконують практичну функцію носіння рече...
-
Сонячне проміння, безумовно, може приносити користь організму, забезпечуючи вироблення вітаміну D та підтримуючи настрій завдяки виробленню ендорфінів. Про...
-
У світі моди кожен предмет одягу має свою історію та характер, але немає нічого такого, що могло б порівнятися з елегантністю та розкішшю шовкового одягу. ...
-
...
-
Смочок - це не тільки засіб заспокоєння для немовлят, але і важливий елемент їхнього розвитку та комфорту. Вибір правильної пустушки для немовлят може віді...
-
Якщо ви вирішили купити епілятор, то ви вже мабуть зрозуміли що потрібно буде обирати з великої кількісті моделей. І цей вибір може стати не таким вже і ле...
-
У жінки репродуктивного віку ендометрій циклічно росте та відторгається. Цей цикл регулюється естрогенами: коли їх рівень підвищується, слизова оболонка ак...
-
Контактні лінзи (КЛ) є популярним вибором для корекції зору серед мільйонів людей у всьому світі. Вони поділяються на два основні типи залежно від терміну ...
-
Творча професія бариста - це не лише робота, але й стиль життя, що відкриває широкі горизонти можливостей. Ця професія якої навчає школа бариста «ЗАВ...
-
Вимірювання артеріального тиску - це важлива процедура для контролю за здоров'ям серця та судин. Завдяки сучасним технологіям, вибір тонометра тепер став д...
Нет комментариев. Добавьте свой.