Ресторан дома: 5 секретов отличной кулинарии
2011-08-30 11:18:14
Легкое приготовление изысканных блюд в домашних условиях - непременное желание любой современной женщины. Пусть не каждая из нас мечтает стать профессиональным поваром, но от возможности освоить парочку другую кулинарных новшеств, которые сокращают, упрощают и приятно разнообразят процесс приготовления пищи дома, никто из нас не откажется. Вот с ними мы и познакомимся.
Используйте кухонные машины времени:)
В шестнадцатом веке английский аристократ Джон Эрскин произнес фразу, которая в продолжении нескольких веков считалась непреложной истиной: "Кулинария - это вопрос времени. В общем и целом, чем больше времени, тем лучше результат". Не ставя под сомнение мнение уважаемого "британского ученого" тех давних лет, отметим, что в 21 веке кулинария действительно стала быстрее.
И точно также как для наших бабушек переход от ручного венчика к миксеру казался огромным шагом вперед, так и мы сегодня становимся свидетелями того, как кухонные комбайны сменяются кухонными машинами и фуд-процессорами. Прогресс не остановить. Так какой же будет кулинария завтрашнего дня? В качестве экспоната, воспользуемся новинкой от Kenwood по имени Cooking Chef - это первая кухонная машина, которая готовит.
Делайте макароны дома.
Многие из нас не раз и не два слышали о вреде полуфабрикатов. Мы не беремся судить о степени правдивости этой информации, но заметим, что продукты, которые вы готовите дома - всегда будут лучше купленных в магазине.
Даже такое привычное блюдо как макароны, когда у вас есть Cooking Chef, лучше делать самим. И оно преподнесет вам море приятных сюпризов. И не только вкусовых. Сам процесс приготовления наверняка станет увлекательным развлечением для ваших детей. С помощью насадки для раскатки теста и приготовления макарон можно сделать бесконечное множество видов плоских макарон, таких, к примеру, как Тальятелле. Это по-настоящему эксклюзивно и, более того, здорово. Такого в магазине никогда не купить.
Приготовьте итальянский соус «Матричана», сделав сложное простым.
Как мы знаем, хороший соус, как хороший аксессуар - способен превратить что-то простое и привычное в шедевр. Другое дело, что хорошую брошь, как и хороший соус сотворить непросто... Впрочем, с нашей кухонной машиной всё становится на порядок проще и быстрее. К примеру, итальянский соус "Матричана" готовится за 5(!) минут.Главный секрет в том, что во время приготовления Cooking Chef сам помешивает и, что очень важно, одновременно и равномерно(!) нагревает субстанцию соуса. Впрочем, мы немного забежали вперед.
Вкратце наш рецепт выглядит следующим образом. Возьмите 200 г красного лука; 5 столовых ложек оливкового масла; 200 г грудинки; 400 г томатов; 60 мл мелкой петрушки; 3 столовых ложки тертого сыра Пармезан. А дальше все происходит очень быстро - мелко режете лук в фуд-процессоре. Устанавливайте гибкий взбиватель, выставляете температуру и скорость. Заливаете масло. Забрасываете лук и обжариваете в продолжение 5 минут.
Потом режете грудинку соломкой толщиной в 0,5 см, добавляете к луку. Обжариваете. Добавляете томаты. Понижаете скорость помешивания. Понижаете температуру до медленного кипения и оставляете тушиться на 40 минут. Эти 40 минут из своего графика вы можете освободить. Вам останется только залить макароны соусом.
Возьмитесь за экзотику - сделайте индийский «Дал».
За примером далеко ходить не надо – секрет очень популярной индийской кухни – в приготовлении ароматной масалы, то есть смеси трав. Для приготовления масалы обычно вначале целые зерна специй обжаривают в сковородке. И это является главным препятствием ее появления в наших меню. Дело в том, что на обычной плите, мы рискуем просто сжечь наши драгоценные специи. На этот случай у Cooking Chef припасена возможность автоматического контроля температуры обжаривания.
Проиллюстрируем наш совет – рецептом приготовления соуса “Дал”, который сплошь состоит из афродизиаков. Берем 2 ст л масла гарам масала; 2 ст л кари масала; 1 ч л зерен тмина; 1 ч л куркумы смешиваем. Режем 200 г репчастого лука в фуд-процессоре Cooking Chef. Добавляем в чашу перемешивателя-нагревателя 4 ст л топленого масла и 6 зубков чеснока, затем лук. Тушим до размягчения. Затем добавляем пасту из специй и варим... Соус готов. Хорошая специя, особенно если вы ее автор – стопроцентная гарантия нового вкуса. Наверное, именно об этом случае говорил Ален Лобро: “Одно и тоже блюдо никогда не бывает одно и то же”.
Хотя бы один раз приготовьте суфле!
Нові публікації
-
Завжди було щось особливе у брендових сумках, що робить їх популярними серед модних цінителів. Ці предмети не лише виконують практичну функцію носіння рече... -
Сонячне проміння, безумовно, може приносити користь організму, забезпечуючи вироблення вітаміну D та підтримуючи настрій завдяки виробленню ендорфінів. Про... -
У світі моди кожен предмет одягу має свою історію та характер, але немає нічого такого, що могло б порівнятися з елегантністю та розкішшю шовкового одягу. ... -
... -
Смочок - це не тільки засіб заспокоєння для немовлят, але і важливий елемент їхнього розвитку та комфорту. Вибір правильної пустушки для немовлят може віді... -
Якщо ви вирішили купити епілятор, то ви вже мабуть зрозуміли що потрібно буде обирати з великої кількісті моделей. І цей вибір може стати не таким вже і ле... -
У жінки репродуктивного віку ендометрій циклічно росте та відторгається. Цей цикл регулюється естрогенами: коли їх рівень підвищується, слизова оболонка ак... -
Контактні лінзи (КЛ) є популярним вибором для корекції зору серед мільйонів людей у всьому світі. Вони поділяються на два основні типи залежно від терміну ... -
Творча професія бариста - це не лише робота, але й стиль життя, що відкриває широкі горизонти можливостей. Ця професія якої навчає школа бариста «ЗАВ... -
Вимірювання артеріального тиску - це важлива процедура для контролю за здоров'ям серця та судин. Завдяки сучасним технологіям, вибір тонометра тепер став д...