Чем опасен свежевыжатый сок?

Мно­гие счи­та­ют, что све­же­вы­жа­тые со­ки по­лез­ны в лю­бых ко­ли­че­ст­вах и од­но­знач­но без­вред­ны. Од­на­ко это не так. Один и тот же сок ко­му-то по­мо­га­ет, а ко­му-то мо­жет и на­вре­дить. Це­леб­ную си­лу со­ков не сто­ит пе­ре­оце­ни­вать. Ведь это, в пер­вую оче­редь, пи­ще­вые про­дук­ты. Их ле­чеб­ное воз­дей­ст­вие не так силь­но вы­ра­же­но, как у ле­карств. С по­мо­щью со­ко­вой те­ра­пии нель­зя спра­вить­ся с бо­лез­нью, мож­но лишь под­дер­жать ор­га­низм.

Будьте внима­тель­ны

При не­ко­то­рых за­бо­ле­ва­ни­ях све­же­вы­жа­тые со­ки во­об­ще про­ти­во­по­ка­за­ны. Так, при яз­вен­ной бо­лез­ни, обо­ст­ре­нии га­с­т­ри­та и пан­кре­а­ти­та не сто­ит пить кис­лые со­ки: ли­мон­ный, апель­си­но­вый, яб­лоч­ный, смо­ро­ди­но­вый, клюк­вен­ный, а так­же гра­на­то­вый. В них мно­го ор­га­ни­че­с­ких со­еди­не­ний, ко­то­рые по­вы­ша­ют кис­лот­ность же­лу­доч­но­го со­ка, мо­гут вы­звать из­жо­гу и при­ступ бо­лей.

Ви­но­град­ный сок же­ла­тель­но ог­ра­ни­чить пол­ным лю­дям и боль­ным са­хар­ным ди­а­бе­том. В нем слиш­ком мно­го глю­ко­зы и ка­ло­рий. Не­же­ла­тель­но ув­ле­кать­ся на­пит­ка­ми из ви­но­гра­да и при син­д­ро­ме раз­дра­жен­но­го ки­шеч­ни­ка.

По­мни­те, что мно­гие све­же­вы­жа­тые со­ки ока­зы­ва­ют по­слаб­ля­ю­щее дей­ст­вие. По­это­му при склон­но­с­ти к по­но­сам их ре­ко­мен­ду­ет­ся пред­ва­ри­тель­но раз­во­дить во­дой и пить по­нем­но­гу. А что­бы по­лу­чить из све­же­вы­жа­то­го со­ка по­лез­ные ве­ще­ст­ва и ви­та­ми­ны, сов­сем не нуж­но пить его ли­т­ра­ми, как ре­ко­мен­ду­ют не­ко­то­рые "це­ли­те­ли". Та­кие экс­пе­ри­мен­ты над ор­га­низ­мом мо­гут на­не­с­ти вред. Ра­зум­ная нор­ма - от не­сколь­ких сто­ло­вых ло­жек до трех ста­ка­нов в день в за­ви­си­мо­с­ти от ви­да со­ка.

Для наилучшего усвоения

Свежевыжатые фрук­то­вые и овощ­ные со­ки пре­крас­но до­пол­ня­ют друг дру­га. Фрук­то­вые со­ки бо­га­че са­ха­ра­ми и ви­та­ми­на­ми, а овощ­ные - ми­не­раль­ны­ми со­ля­ми. Со­ки луч­ше упо­треб­лять за 30-40 ми­нут до еды ли­бо в про­ме­жут­ках меж­ду при­ема­ми пи­щи. Осо­бен­но тща­тель­но эту ре­ко­мен­да­цию нуж­но со­блю­дать для со­ков из слад­ких фрук­тов. Ес­ли вы­пить слад­кий сок по­сле обе­да, он мо­жет уси­лить бро­же­ние в ки­шеч­ни­ке и спро­во­ци­ро­вать взду­тие жи­во­та. Све­же­при­го­тов­лен­ные со­ки на­до пить сра­зу. Да­же крат­ко­вре­мен­ное хра­не­ние в хо­ло­диль­ни­ке сни­жа­ет ле­чеб­ную цен­ность со­ка, хо­тя вкус при этом мо­жет не ме­нять­ся.

Для каждого из соков есть свои нюансы использования.

• Мор­ковный

Све­же­вы­жа­тый мор­ков­ный сок - ко­роль овощ­ных со­ков. В нем мно­го бе­та-ка­ро­ти­на, ви­та­ми­нов груп­пы В, ка­лия, каль­ция, ко­баль­та и дру­гих ми­не­раль­ных ве­ществ. Все это де­ла­ет мор­ков­ный сок осо­бен­но по­лез­ным для де­тей и лю­дей со сла­бым им­му­ни­те­том и про­блем­ной ко­жей. Бе­та-ка­ро­тин очень по­ле­зен для зре­ния. Од­на­ко для его ус­во­е­ния нуж­но обя­за­тель­но сра­зу съесть ка­кую-то жир­ную пи­щу. Луч­ше все­го - са­лат, за­прав­лен­ный рас­ти­тель­ным мас­лом. Но не сле­ду­ет зло­упо­треб­лять мор­ков­ным со­ком. Из-за из­быт­ка то­го же бе­та-ка­ро­ти­на пе­ре­гру­жа­ет­ся пе­чень, а ко­жа мо­жет при­об­ре­с­ти жел­то­ва­тый от­те­нок. В день ре­ко­мен­ду­ет­ся вы­пи­вать не бо­лее 0,5 ли­т­ра мор­ков­но­го со­ка. Для ви­та­мин­ной про­фи­лак­ти­ки до­ста­точ­но 0,5 ста­ка­на. Све­же­вы­жа­тый мор­ков­ный сок про­ти­во­по­ка­зан при обо­ст­ре­нии яз­вен­ной бо­лез­ни и по­но­сах.

• Све­коль­ный

В све­коль­ном со­ке мно­го са­ха­ра, есть ви­та­ми­ны С, Р, В1, В2, РР. В зна­чи­тель­ных ко­ли­че­ст­вах в нем со­дер­жат­ся со­ли ка­лия, же­ле­за, мар­ган­ца. По­лез­ные ве­ще­ст­ва это­го со­ка сти­му­ли­ру­ют кро­ве­тво­ре­ние. Вы­со­кое со­дер­жа­ние маг­ния спо­соб­ст­ву­ет нор­ма­ли­за­ции де­я­тель­но­с­ти нерв­ной си­с­те­мы при стрес­сах, пе­ре­груз­ках, бес­сон­ни­це. Так­же этот сок улуч­ша­ет пе­ри­сталь­ти­ку ки­шеч­ни­ка, по­это­му яв­ля­ет­ся не­пло­хим сред­ст­вом для про­фи­лак­ти­ки за­по­ров.Но в све­же­вы­жа­том со­ке из свек­лы есть вред­ные со­еди­не­ния, ко­то­рые раз­ру­ша­ют­ся при со­при­кос­но­ве­нии с воз­ду­хом. По­это­му пе­ред упо­треб­ле­ни­ем све­коль­ный сок не­об­хо­ди­мо не ме­нее 2-3 ча­сов от­ста­и­вать в хо­ло­диль­ни­ке в от­кры­той по­су­де. К со­жа­ле­нию, не­ко­то­рым лю­дям све­коль­ный сок про­ти­во­по­ка­зан. Ино­гда он вы­зы­ва­ет тош­но­ту, рво­ту, го­ло­во­кру­же­ние,
уча­щен­ное серд­це­би­е­ние, об­щую сла­бость. При­вы­кать к кон­цен­т­ри­ро­ван­но­му све­коль­но­му со­ку нуж­но по­сте­пен­но, на­чи­ная с 1 сто­ло­вой лож­ки в день. Пе­ред упо­треб­ле­ни­ем его сле­ду­ет раз­во­дить ки­пя­че­ной во­дой или от­ва­ром ши­пов­ни­ка. Мож­но сме­ши­вать его с мор­ков­ным, ка­пу­ст­ным, яб­лоч­ным, сли­во­вым или тык­вен­ным со­ка­ми.При за­бо­ле­ва­ни­ях по­чек, яз­вен­ной бо­лез­ни же­луд­ка и две­над­ца­ти­пер­ст­ной киш­ки све­коль­ный сок не ре­ко­мен­ду­ет­ся.

• Томатный

То­мат­ный сок сти­му­ли­ру­ет ра­бо­ту же­лу­доч­но-ки­шеч­но­го трак­та, сни­жа­ет риск воз­ник­но­ве­ния ра­ка. Он очень по­ле­зен бе­ре­мен­ным и кор­мя­щим жен­щи­нам. Из-за не­вы­со­кой ка­ло­рий­но­с­ти его мож­но сме­ло пить лю­дям с из­бы­точ­ным ве­сом. В све­же­при­го­тов­лен­ном со­ке со­хра­ня­ют­ся силь­но­дей­ст­ву­ю­щие фи­тон­ци­ды, по­дав­ля­ю­щие про­цес­сы бро­же­ния и гни­е­ния в ки­шеч­ни­ке. То­мат­ный сок нуж­но пить за 20-30 ми­нут до еды, так как он по­вы­ша­ет го­тов­ность же­луд­ка и ки­шеч­ни­ка к пе­ре­ва­ри­ва­нию пи­щи. До­бав­ле­ние со­ли сни­жа­ет це­леб­ные свой­ст­ва со­ка. Вме­с­то со­ли мож­но до­ба­вить из­мель­чен­ный чес­нок и све­жую зе­лень: ук­роп, пе­т­руш­ку, кин­зу. Про­ти­во­по­ка­зан то­мат­ный сок при обо­ст­ре­нии га­с­т­ри­та, яз­вен­ной бо­лез­ни, пан­кре­а­ти­та и хо­ле­ци­с­ти­та.

• Капу­ст­ный

Ка­пу­ст­ный сок со­дер­жит лег­ко­ус­во­я­е­мые уг­ле­во­ды, ви­та­ми­ны С, РР, фо­ли­е­вую кис­ло­ту и ами­но­кис­ло­ты. Есть в нем со­ли ка­лия, на­трия, каль­ция, маг­ния, же­ле­за. В ка­пу­ст­ном со­ке най­ден осо­бый про­ти­во­яз­вен­ный ви­та­мин U. В свя­зи с этим его ис­поль­зу­ют в теп­лом ви­де как сред­ст­во для про­фи­лак­ти­ки обо­ст­ре­ний яз­вен­ной бо­лез­ни же­луд­ка и две­над­ца­ти­пер­ст­ной киш­ки. Теп­лым све­же­вы­жа­тым ка­пу­ст­ным со­ком ре­ко­мен­ду­ет­ся по­ло­с­кать рот при сто­ма­ти­те и вос­па­ле­нии де­сен. Кро­ме то­го, ка­пу­ст­ный сок тор­мо­зит пре­вра­ще­ние уг­ле­во­дов в жи­ры, по­это­му по­ле­зен при ожи­ре­нии. Пить его мож­но за 30 ми­нут до еды и меж­ду при­ема­ми пи­щи не­сколь­ко раз в день.Не­смо­т­ря на то, что ка­пу­ст­ный сок ока­зы­ва­ет за­жив­ля­ю­щее дей­ст­вие на сли­зи­с­тую же­луд­ка, в раз­гар обо­ст­ре­ния га­с­т­ри­та и яз­вы его пить не­же­ла­тель­но. А вот в пе­ри­од сти­ха­ния бо­лей и вы­здо­ров­ле­ния он при­дет­ся как нель­зя кста­ти.

• Тык­венный

Сок тык­вы со­дер­жит са­ха­ро­зу, по­лез­ные пек­ти­но­вые ве­ще­ст­ва, со­ли ка­лия, каль­ция, маг­ния, же­ле­зо, медь и ко­бальт. Есть в нем ви­та­ми­ны С, В1, B2, В6, Е, бе­та-ка­ро­тин. Тык­вен­ный сок улуч­ша­ет ра­бо­ту же­лу­доч­но-ки­шеч­но­го трак­та, спо­соб­ст­ву­ет жел­че­от­де­ле­нию. Его из­дав­на ре­ко­мен­ду­ют лю­дям с сер­деч­но-со­су­ди­с­ты­ми за­бо­ле­ва­ни­я­ми, со­про­вож­да­ю­щи­ми­ся оте­ка­ми. Осо­бо по­ле­зен тык­вен­ный сок при за­бо­ле­ва­ни­ях по­чек и пе­че­ни. При­ме­нять его нуж­но по 0,5 ста­ка­на 1 раз в день. При бес­сон­ни­це ре­ко­мен­ду­ет­ся на ночь вы­пи­вать рюм­ку со­ка тык­вы с ме­дом, при кам­нях в поч­ках и мо­че­вом пу­зы­ре - по 0,25-0,5 ста­ка­на тык­вен­но­го со­ка 3 ра­за в день. Курс ле­че­ния - 10 дней. Про­ти­во­по­ка­за­ний для при­ема тык­вен­но­го со­ка прак­ти­че­с­ки нет, толь­ко ин­ди­ви­ду­аль­ная не­пе­ре­но­си­мость.

• Яб­лочный

В нем мно­го ви­та­ми­нов С и Р, есть со­ли ка­лия, каль­ция, же­ле­за, медь, мар­га­нец, ко­бальт, цинк, ни­кель. Его при­ме­ня­ют при ате­ро­ск­ле­ро­зе, бо­лез­нях пе­че­ни, мо­че­во­го пу­зы­ря, по­чек, мо­че­ка­мен­ной бо­лез­ни. Пек­тин из яб­лоч­но­го со­ка с мя­ко­тью нор­ма­ли­зу­ет ра­бо­ту ки­шеч­ни­ка. Вы­со­кое со­дер­жа­ние са­ха­ров и ор­га­ни­че­с­ких кис­лот спо­соб­ст­ву­ет бы­с­т­ро­му вос­ста­нов­ле­нию по­сле фи­зи­че­с­ких на­гру­зок. Яб­лоч­ный сок мож­но пить без ущер­ба для здо­ро­вья в до­воль­но боль­ших ко­ли­че­ст­вах - до 1 ли­т­ра в сут­ки.Про­ти­во­по­ка­зан све­же­вы­жа­тый яб­лоч­ный сок при обо­ст­ре­нии га­с­т­ри­та, яз­вен­ной бо­лез­ни и пан­кре­а­ти­та.

• Цитру­со­вые

Све­же­вы­жа­тые со­ки ци­т­ру­со­вых бо­га­ты ви­та­ми­на­ми С и Р, ка­ли­ем, фо­ли­е­вой кис­ло­той. Они по­вы­ша­ют жиз­нен­ный то­нус, сни­ма­ют ус­та­лость и ук­реп­ля­ют кро­ве­нос­ные со­су­ды. По­лез­ны эти со­ки при ате­ро­ск­ле­ро­зе, ги­пер­то­нии, для про­фи­лак­ти­ки ра­ка. Од­на­ко, ес­ли у вас яз­ва же­луд­ка или две­над­ца­ти­пер­ст­ной киш­ки, хро­ни­че­с­кий га­с­т­рит или пан­кре­а­тит, то ци­т­ру­со­вые со­ки луч­ше не пить. Кро­ме то­го, нуж­но по­мнить, что грейп­фру­то­вый сок мо­жет всту­пать во вза­и­мо­дей­ст­вие с ле­кар­ст­ва­ми. По­это­му в пе­ри­од при­ема мно­гих пре­па­ра­тов он про­ти­во­по­ка­зан.

• Вино­град­ный

В ви­но­град­ном со­ке со­дер­жит­ся зна­чи­тель­ное ко­ли­че­ст­во са­ха­ра и ка­лия. Его ре­ко­мен­ду­ют при нерв­ном ис­то­ще­нии и упад­ке сил. В со­ке ви­но­гра­да тем­ных сор­тов со­дер­жат­ся ве­ще­ст­ва, сни­жа­ю­щие риск за­бо­ле­ва­ния серд­ца. Его ре­гу­ляр­ный при­ем сни­жа­ет уро­вень хо­ле­с­те­ро­ла и ар­те­ри­аль­ное дав­ле­ние. Ви­но­град­ный сок об­ла­да­ет так­же бак­те­ри­цид­ным, мо­че­гон­ным, сла­би­тель­ным, по­то­гон­ным и от­хар­ки­ва­ю­щим эф­фек­та­ми. С ле­чеб­ной це­лью на­ту­раль­ный ви­но­град­ный сок нуж­но пить по 0,5 ста­ка­на 3 ра­за в день в те­че­ние трех не­дель. Пе­ред при­емом его сле­ду­ет раз­во­дить во­дой в про­пор­ции 1:1.Не ре­ко­мен­ду­ет­ся ви­но­град­ный сок при га­с­т­ри­те с по­вы­шен­ной кис­лот­но­с­тью, яз­вен­ной бо­лез­ни же­луд­ка и две­над­ца­ти­пер­ст­ной киш­ки, са­хар­ном ди­а­бе­те, ожи­ре­нии, хро­ни­че­с­ких вос­па­ли­тель­ных про­цес­сах в лег­ких. Не­же­ла­тель­но упо­треб­лять ви­но­град­ный сок и при склон­но­с­ти к ме­те­о­риз­му.

• Гранатовый
  

Сок гра­на­та от­лич­но ус­ва­и­ва­ет­ся, воз­буж­да­ет ап­пе­тит, ре­гу­ли­ру­ет де­я­тель­ность же­луд­ка и по­вы­ша­ет ге­мо­гло­бин. Он ока­зы­ва­ет мо­че­гон­ное, жел­че­гон­ное, про­ти­во­вос­па­ли­тель­ное, ан­ти­сеп­ти­че­с­кое дей­ст­вие. Обыч­но его ре­ко­мен­ду­ют пить в со­че­та­нии с мор­ков­ным и све­коль­ным со­ка­ми. Сок гра­на­та со­ве­ту­ют пить, раз­бав­ляя во­дой. В нем со­дер­жит­ся мно­го кис­лот, ко­то­рые раз­дра­жа­ют сли­зи­с­тую же­луд­ка и раз­ру­ша­ют эмаль зу­бов.

Еле­на Гу­ро­ва "Жен­ское здоро­вье"