Зеленый горошек: немного калорий и много витаминов
2013-07-05 13:30:36
В наши дни ближайший родственник таких бобовых, как фасоль и соя, - одно из наиболее распространенных сельскохозяйственных растений.
Несмотря на то, что горошек прекрасно растет в наших умеренных широтах, в магазинах его можно увидеть чаще всего либо в жестяной банке, либо в пакете - в свежемороженом виде.
Какую пользу можно получить от этого
традиционного ингредиента для салата «Оливье»?
Немного калорий и много витаминов
Свежий и свежемороженый горошек не очень калориен. В 100 г продукта содержится около 80 ккал. А вот сушеный горох, который обычно используется для знаменитого супа с копченостями, гораздо калорийнее. 100 г отваренного гороха содержат около 130 ккал.
Зеленый горошек - отличный источник фолиевой кислоты. Этот витамин группы В необходим для синтеза ДНК в клетках. Особенно он полезен женщинам, которые готовятся стать мамой или уже ожидают малыша, поскольку предотвращает дефекты развития нервной ткани у будущего ребенка.
100 г горошка поставляют 16 процентов от рекомендуемой дневной дозы фолиевой кислоты - около 65 мкг. В тех же 100 г - около 20 процентов суточной нормы витамина К, который укрепляет кости и предотвращает повреждение нервной ткани в головном мозге.
Есть в этой бобовой культуре кальций, железо, медь, цинк и марганец.
Антиоксиданты и фитостеролы
В свежем и свежемороженом горошке есть витамин С - около 40 мкг на 100 г, что составляет почти 70 процентов от суточной нормы.
Этот витамин - мощный природный антиоксидант, который помогает организму вырабатывать устойчивость к инфекции и бороться со свободными радикалами.
Есть в горошке и другие антиоксиданты: биофлавоноиды, каротин, лютеин и зеаксантин.
Кроме того, зеленый горошек содержит фитостеролы. Эти вещества, содержащиеся в овощах, фруктах и злаках, уменьшают всасывание в кишечнике холестерина. Также они способны предотвращать развитие онкологических процессов.
Как выбирать горошек?Выбирайте замороженный горошек. В нем сохраняется больше питательных веществ, чем в консервированном. Термическая обработка во время приготовления консервов разрушает в продуктах витамины и другие ценные биологические вещества.
При покупке замороженного горошка внимательно проверяйте состояние упаковки. Если внутри продукт смерзся комками, значит, он уже подвергался разморозке и утратил часть своих питательных свойств.
О нарушении условий хранения говорит и наличие в пакете шуршащего «снега».
Как готовить горошек?
Свежий зеленый горошек долго готовить не надо. Его можно использовать в качестве самостоятельного гарнира или в составе овощных блюд.
Горошек хорошо сочетается с другими овощами, обладающими сладковатым привкусом: морковью, свеклой, луком, картофелем.
Из зеленого горошка получаются нежные низкокалорийные супы-пюре.
Яркий и сладкий зеленый горошек очень нравится детям, поэтому его можно добавлять к самым разным блюдам, предназначенным для
малышей - даже макаронам.
Самое важное
Зеленый горошек - сладкий и питательный представитель семейства бобовых. Он богатых антиоксидантами, минералами и витаминами.
Выбирайте замороженный горошек. Если он правильно хранился - в нем есть полезные вещества и витамины.
Нові публікації
-
Завжди було щось особливе у брендових сумках, що робить їх популярними серед модних цінителів. Ці предмети не лише виконують практичну функцію носіння рече...
-
Сонячне проміння, безумовно, може приносити користь організму, забезпечуючи вироблення вітаміну D та підтримуючи настрій завдяки виробленню ендорфінів. Про...
-
У світі моди кожен предмет одягу має свою історію та характер, але немає нічого такого, що могло б порівнятися з елегантністю та розкішшю шовкового одягу. ...
-
...
-
Смочок - це не тільки засіб заспокоєння для немовлят, але і важливий елемент їхнього розвитку та комфорту. Вибір правильної пустушки для немовлят може віді...
-
Якщо ви вирішили купити епілятор, то ви вже мабуть зрозуміли що потрібно буде обирати з великої кількісті моделей. І цей вибір може стати не таким вже і ле...
-
У жінки репродуктивного віку ендометрій циклічно росте та відторгається. Цей цикл регулюється естрогенами: коли їх рівень підвищується, слизова оболонка ак...
-
Контактні лінзи (КЛ) є популярним вибором для корекції зору серед мільйонів людей у всьому світі. Вони поділяються на два основні типи залежно від терміну ...
-
Творча професія бариста - це не лише робота, але й стиль життя, що відкриває широкі горизонти можливостей. Ця професія якої навчає школа бариста «ЗАВ...
-
Вимірювання артеріального тиску - це важлива процедура для контролю за здоров'ям серця та судин. Завдяки сучасним технологіям, вибір тонометра тепер став д...
Нет комментариев. Добавьте свой.