Коварство пищевых гигантов: почему мы набираем вес
2014-12-23 11:30:43
Для технологов пищевого производства это давным-давно не секрет. Крупнейшие компании уже много лет наносят урон здоровью потребителей, добавляя все больше и больше сахара во все продукты, которые мы употребляем.
Пончики, йогурт, готовые завтраки, прохладительные напитки, хлеб и даже кетчуп станут гораздо менее привлекательными, если сократить в них количество подсластителей.
Пищевые гиганты целенаправленно ищут в своих лабораториях «точку блаженства» - количество сахара, при котором мы получаем максимальное удовольствие.
Результат налицо: ученые подсчитали, что в среднем люди употребляют 22 чайные ложки сахара в день. Это слишком много для человека.
Но почему же мы не можем остановиться? Вот в чем хитрость: наш организм обожает сладости. Вкусовые рецепторы моментально передают сигнал в части мозга, которые отвечают за удовольствие. Это как наркотик - чем больше мы едим сладкого, тем сильнее нам хочется еще.
Как нас подсаживают на сахар
Эксперименты с лабораторными крысами показали, что сладости сводят их с ума. Они напрочь забывают об инстинкте самосохранения ради шоколадного батончика или сгущенного молока. Тяга настолько непреодолима, что, получая удар током при поедании творожного торта, крысы все равно набрасываются на лакомство. На человека сахар действует примерно так же. И это настоящая ловушка.
В качестве примера - результаты одного исследования. Ученые обратили внимание на сладкую газированную воду, которую люди употребляют в огромных количествах. В течение девяти недель участники эксперимента не ограничивали себя в сладких напитках.
Выяснилось, что, во-первых, газировка пробуждает аппетит. Во-вторых, наши тела неспособны распознавать калории в сладких жидкостях: представители обоих полов набрали вес - около 750 г всего за три недели. А в-третьих, «точка блаженства» смещается, когда организм привыкает к определенной степени сладости, и мы, вопреки здравому смыслу, начинаем поглощать немыслимое количество сахара каждый день.
Нас подсаживают на сахар с детства. Дети очень подвержены влиянию сладких продуктов, ведь сладкий вкус - признак того, что в пище много энергии, а растущий организм этому радуется.
Сахар поднимает настроение и даже действует как болеутоляющее. Привыкнув к огромным порциям сладкого в детстве, мы вряд ли откажемся от этого удовольствия в зрелом возрасте. Нас приучают к определенному вкусу еды, а потом мы не можем без него жить. И незаметно набираем лишние килограммы.
По материалам книги лауреата Пулитцеровской премии Майкла Мосса «Соль, сахар и жир»
Нові публікації
-
Вишукані обручки з діамантами завжди були і залишаються символом вічного кохання та незламної вірності. Цей коштовний камінь, завдяки своїй міцності і безд...
-
Завжди було щось особливе у брендових сумках, що робить їх популярними серед модних цінителів. Ці предмети не лише виконують практичну функцію носіння рече...
-
Сонячне проміння, безумовно, може приносити користь організму, забезпечуючи вироблення вітаміну D та підтримуючи настрій завдяки виробленню ендорфінів. Про...
-
У світі моди кожен предмет одягу має свою історію та характер, але немає нічого такого, що могло б порівнятися з елегантністю та розкішшю шовкового одягу. ...
-
...
-
Смочок - це не тільки засіб заспокоєння для немовлят, але і важливий елемент їхнього розвитку та комфорту. Вибір правильної пустушки для немовлят може віді...
-
Якщо ви вирішили купити епілятор, то ви вже мабуть зрозуміли що потрібно буде обирати з великої кількісті моделей. І цей вибір може стати не таким вже і ле...
-
У жінки репродуктивного віку ендометрій циклічно росте та відторгається. Цей цикл регулюється естрогенами: коли їх рівень підвищується, слизова оболонка ак...
-
Контактні лінзи (КЛ) є популярним вибором для корекції зору серед мільйонів людей у всьому світі. Вони поділяються на два основні типи залежно від терміну ...
-
Творча професія бариста - це не лише робота, але й стиль життя, що відкриває широкі горизонти можливостей. Ця професія якої навчає школа бариста «ЗАВ...
Нет комментариев. Добавьте свой.