Приховані трансжири: 7 несподіваних продуктів

Чи знаєте ви, що основні продукти харчування, які ми придбаваємо в магазинах, можуть мати більш високий вміст трансжирів, ніж ми думаємо? Давайте розберемося, як нам стати розумнішими покупцями.

Ненульовий нуль

Ми багаторазово чули, що слід уникати споживання трансжирів. Проте нові дослідження виявили, що 84% продуктів, на упаковках яких написано "не містить марнотратів", в реальності мають в складі гідрогенізовані жири - основне джерело тих самих трансжирів.

Існуючі закони дозволяють компаніям округлювати кількість трансжирів менш ніж 0,5 г до нуля. Так, це виглядає мало, але навіть ці маленькі величини можуть мати зовсім чималі негативні наслідки для організму.

Транспроблема

Але не все так погано. Є і хороші новини. Згідно з даними Американської кардіологічної асоціації, за останні 30 років споживання трансжирів знизилося. Чоловіки стали вживати їх в середньому на 32%, а жінки на 34% менше, ніж в 1980 році.

Але все ще 1,9% трансжирів для сильної половини і 1,7% для слабкої є щоденним джерелом від загальної кількості споживаних калорій.

Фахівці рекомендують цю кількість скоротити до 1%. Вони стверджують, що навіть декілька грамів трансжирів збільшують рівень поганого і зменшують рівень хорошого холестерину, засмічують артерії.

Гарвардські дослідники оцінили, що трансжири відповідальні за 228 тис. випадків серцевих захворювань і 50 тис. смертей щорічно.

Отже, що це за небезпечні продукти, які приховують трансжири?

1. Немолочні вершки для кави

Півграма трансжирів в таких вершках швидко перетворюється на декілька грамів, оскільки люди, як правило, не обмежуються однією порцією. У каву їх заливається в середньому три в день.
І напевно на упаковці немолочних вершків написано, що вони не містять трансжирів. Що ж, іноді доводиться не вірити своїм очам.

2. Арахісова олія

Деякі компанії досягають збільшення терміну придатності продуктів і їх ніжної текстури за рахунок гідрогенізованих жирів. Щоб убезпечити себе, вибирайте натуральні продукти.
Нехай, наприклад, арахісова олія містить тільки арахіс і сіль, воно ні в якому разі не має бути переобтяжене трансжирами.

3. Попкорн

Ага, сьогодні вихідний! Чом би не сходити на блокбастер, який так приємно закусити попкорном. Але не забувайте, що попкорн, приготований в мікрохвильовій печі, обов'язково містить трансжири. Головний винуватець - його начинка.

Масляні ароматизатори містять 0,5 г трансжирів на порцію, а карамелеві - як мінімум в три рази більше. Деякі масляні різновиди попкорна досягають 15 г трансжирів на пакет, який запросто проковтнувся в один присід.

Тримайтеся чимдалі від такого попкорна, радять лікарі.

4. Заморожена піцца

Трансжири вдало ховаються в тісті замороженої піци, це приблизно 0,3 г на апетитний шматочок.
Американці час від часу позивалися до компаній, що випускають такі напівфабрикати, саме через вміст в них трансжирів.

Яке ж може бути рішення у нас? Все просто. Готуйте пироги і піццу дома. У такому разі ви точно знатимете, що кладете в тісто, які начинки використовуєте.

А вже якщо ви все-таки хочете замовити готову піцу, то обов'язково запитуйте у виробника про її склад. І якщо вам скажуть, що піцца містить маргарин, то це означає, що вони забезпечують вас трансжирами.

5. Печиво

Навіть просте печиво, яким ви любите перекушувати на роботі за чаєм, може містити небезпечні інгредієнти. Читайте уважно етикетки і перевіряйте, чи входить до складу маргарин.

6. Маргарин

Бум споживання маргарину припав на Другу світову війну. Цьому сприяв у тому числі Рузвельт. Маргарин представлявся вдалим доповненням для тостів. І ніхто не замислювався, що він переобтяжений трансжирами.

При виробництві кремоподібних спредів рідка рослинна олія руйнується. Чим твердіший маргарин, тим більше він гідрогенізований.

Багато етикеток затверджують "0 грамів трансжирів", але якщо в переліку інгредієнтів є гідрогенізована олія, то це означає, що, намазуючи спред на батон, ви додаєте у свій раціон шкідливі трансжири.

Фахівці рекомендують натуральну олію замість маргарину. Але якщо ви ніяк не хочете відмовлятися від маргарину, то вибирайте м'якші сорти. Все ж природне краще за будь-яке штучне.

7. Булочки

Може здатися дивним, але часто булочки у фастфуді здоровіша їжа, ніж такі продукти глибокого заморожування, куплені в магазині і потім приготовані будинки. Такі міжнародні мережі, як Burger King, McDonald's, стали пропонувати булочки без трансжирів. А ось в магазинній замороженій випічці частенько міститься від 3 до 5 г трансжирів на одну штуку, а вже якщо ви намастите згори маргарин...

На жаль, споживачі не знають, скільки вони вживають шкідливих інгредієнтів. Тепер ви можете приблизно порахувати вашу щоденну кількість трансжирів. І може після цього варто переглянути свій раціон?